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Wow ~ 謝謝 Hubby : D
2011年11月15日 星期二
大閘蟹 - GREAT
廣隆行
上環永樂街119號
久違了蟹香，今年一於自己蒸大閘蟹。原本想到尖沙咀的辦館買，但 hubby喜歡的網上電台的推薦上環的廣隆行，說貨真價實，少有失手，所以我們就試一試。
我們選了中價的，$360 / 斤，四隻(兩皇兩后) 共$460，送薑﹐紅糖和蟹黃醋，比想像中平。 他們又已印好做法給我這種無知的食客參考。
回家洗乾淨，讓牠們在清水裡輕鬆一下，就要下鑊蒸。蒸蟹的水放了紫蘇，好香，蒸 20 min 就可以開餐了。
先吃女的。蟹黃又多又實又甜，但肉比較散，味比較清。
男孩比女孩大一點，蟹黃比較軟，在口裡會化開的，半透明的白膏是極品，蟹味很濃，蟹肉又甜又豐滿。
之後呷一口薑茶，齒狹留香。一於下次試尖沙咀江記， 比較一下兩批貨的品質。
上環永樂街119號
久違了蟹香，今年一於自己蒸大閘蟹。原本想到尖沙咀的辦館買，但 hubby喜歡的網上電台的推薦上環的廣隆行，說貨真價實，少有失手，所以我們就試一試。
我們選了中價的，$360 / 斤，四隻(兩皇兩后) 共$460，送薑﹐紅糖和蟹黃醋，比想像中平。 他們又已印好做法給我這種無知的食客參考。
回家洗乾淨，讓牠們在清水裡輕鬆一下，就要下鑊蒸。蒸蟹的水放了紫蘇，好香，蒸 20 min 就可以開餐了。
先吃女的。蟹黃又多又實又甜，但肉比較散，味比較清。
男孩比女孩大一點，蟹黃比較軟，在口裡會化開的，半透明的白膏是極品，蟹味很濃，蟹肉又甜又豐滿。
之後呷一口薑茶，齒狹留香。一於下次試尖沙咀江記， 比較一下兩批貨的品質。
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