Melo Banoffee Pie

FINALLY... 剛過的週未終於做了久違了的 Melo Banoffee Pie，出來效果仍然不錯，好味 : )

 材料
小 whip cream 一盒
牛奶
牛油 20g + 20g
雞蛋 2 個
糖 2 匙 + 4 匙
魚膠粉一匙
香蕉 4 隻
消化餅 8 塊

1. 先在盒底鋪保鮮紙

2. 魚膠粉加到室溫水中

 

3.  Whip cream 和牛奶分量一樣，倒出whip cream後用盒量牛奶
在大碗混合whip cream ，牛奶，雞蛋 (打散)，魚膠粉，糖 (2 匙)
座熱水至魚膠粉完全溶解 (不見透明粒粒)
 

4. 放涼後倒入盒中放雪櫃
 

5.  消化餅壓碎

6. 加溶牛油 (20g)

7. 放一邊待用

8. 小鍋裡放牛油 (20g)，糖 (4 匙)，非常慢火煮至糖漲大及轉成淺啡色
將多餘的油倒掉，糖會開始溶掉變成焦糖

9. 加入切開了的香蕉，離火拌勻，放到盒中
再冰上兩三小時就會完全凝固

10. 凝固之後，在上面鋪之前準備好的餅碎，蓋一層保鮮紙，輕輕用手按實

11. 可以再冰一下，反出來，拿掉保鮮紙 (我太心急，餅底弄散了，温柔一點就好)

12. 撒上朱古力粉，就完成了