Four Seasons High Tea - Superb

High Tea 特集 - Four Seasons Hong Kong (Tel: 3196-8888)

Recap 之前食過的 High Tea, 當然從最好的開始說起。

Four Seasons 的 High Tea，跟 Ritz Carlton 的一樣也是不設街外客訂位的 (住客可以訂位)，3pm 留 wait list，4:30pm 才入座，也許 IFC 比 element 好行，感覺這 1.5 h 的等位過程比起等 Ritz Carlton 來得容易。

點了傳統的 3-tier Tea-set for 2. 是慕 "比半島還出色的 scone" 之名而來的，果然名不虛傳，鬆化，香軟，如果像我們一樣留到最後才吃可以請他們翻熱，暖暖的配 clotted cream 和 strawberry jam 最好不過。Four Seasons 的 strawberry jam 不像 Mandarin Oriental 般加玫瑰花，清新的水果很好，們有時我會懷念那花香的點綴。他們的 orange jam 也相當好，保留了一點橙皮的苦澀，平衡 jam 的甜味，不錯。

鹹點很豐富，那 Prosciutto (風乾火朖) + Brie cheese + rye bread 三文治最得我心，其他的都很有水準，吃擺鹹點都己經飽了一半。

甜點很精緻，我愛 macaroon, 喜歡它鬆脆又帶點煙韌的口感，這裡的 macaroon 是紅莓味的，酸酸的，不太甜。

另外點了 apricot 拿破倫餅，夾層是榛子蛋糕，嚴格來說不算是拿破倫，蛋糕很滑很香，cream 取天然果肉的甜味， 整體很好。

另外必須一提這裡的 Earl Grey 伯爵紅茶，茶味和茶色都很足，很滑，而且很沖幾次都沒有嗆喉的澀味，預先問他們要了蜜糖都沒有用上，比半島，Mandarin Oriental 和 Ritz Carlton 都要好。而且他們有好多茶的選擇，中間的圓桌放了十多個茶葉的 sample，可以逐個試，用鼻子選定了才 order。